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随着人们的生活水平提高，人们对食品安全也是越来越关心，大家也都希望自己买的东西都是安全健康的。怎样才能体现所买产品是安全的呢？那一份正规的食品安全检测报告就是一份不错的保障。下面我们就来了解一下食品安全知识。
食品检测报告范围：
1、畜产品检测（肉制品、乳制品、蛋品）重点产品：香肠制品，火腿制品，腌腊制品，酱卤制品，熏烧烤制品，油炸制品，调理肉制品，罐藏制品，液态奶类，奶粉类，炼乳类，乳脂肪类，干酪类，乳冰淇淋类，其他乳制品类，鸡蛋，鸭蛋等。
2、水产品检测（鲜活品、冷冻品、干制品）重点产品：鱼，虾，蟹，贝类，冷冻鱼，虾，蟹，贝类，干制鱼，虾，蟹，贝类，藻类干制品等。
3、粮油制品及发酵制品检测（酒类、调味品）重点产品：白酒（浓香型与酱香型），啤酒，果酒，葡萄酒，黄酒，酱油，醋，味精等。
4、农产品检测（粮食、果蔬）重点产品：水稻，大米，面粉，杂粮，蔬菜，水果，茶叶等。
5、饮料检测
重点产品：碳酸饮料，果汁饮料，固体饮料，奶茶，蛋白质饮料等。
6、糖果零食检测（休闲食品、速冻食品、罐头）重点产品：软糖，硬糖，巧克力，干果，烘培食品，果脯，膨化食品，油炸食品，干制果蔬类，速冻水饺/汤圆，水果罐头，肉类罐头等。
7.其他：蜂蜜、茶叶、燕窝、人参等
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对国家食品药品监管总局2015年的食品监督抽检数据的分析，加工制造环节的食品质量安全的主要风险重点在五个方面：
1、非法添加非食用物质与不规范使用食品添加剂。检出非食用物质的样品占不合格样品的1.2%，超范围、超限量使用食品添加剂问题占不合格样品的24.8%。
2、农兽药残留超标。在抽检的4万多批次相关食品中，农兽药残留不合格产品达到225批次，占不合格样品的3.8%，主要检出的克百威、氯霉素、孔雀石绿、“瘦肉精”和恩诺沙星等禁限用农兽药。
3、微生物指标超标，占不合格样品的27.9%，主要是部分样品菌落总数、大肠菌群和霉菌等指标超标，也有个别样品检出铜绿假单胞菌、单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌等致病菌。
4、重金属指标超标，占不合格样品的8.5%，主要包括部分样品铝、铅、镉等指标超出标准限值。
5、品质不达标，占不合格样品的26.0%，主要是部分样品酸价、酒精度和电导率等项目不合格。其中涉及肉及肉制品、水产品及其制品、调味品等酸价超标，酒类中的葡萄酒及果酒酒精度不达标，饮用纯净水的电导率不合格等。